怎样煮饭不溢出
日期：2011-11-27 00:00
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在煮稀饭时往锅里滴两滴芝麻香油，开锅后用小火慢慢煮，这样粥就不会溢出来的；或者先淘好米，等到锅大半开时，再把米下到锅里，就可以防止锅里的米汤往外溢了。用电饭煲煮米饭时，只要提前把米洗净，放在适量的水中浸泡2～3个小时，再煮就能避免米汤溢出来了。
巧切面包
面包是喜欢宝宝比较喜欢吃点心，妈妈也经常买给宝宝吃，但由于面包很大，一般妈妈都会切成片状给宝宝吃。但是切的时候，面包却容易碎。开始我也是，后来同事教我先把刀烧热后，再切面包，面包就不会粘在一起，也不易碎了，而且不论切厚切薄都很均匀完整。
糖泡干蘑菇味更鲜
干香菇炖肉、烧汤，味道鲜美，非常好吃，但就是泡起来时间长很费事。我听同事介绍过这样一个泡干蘑菇的方法，就是在每次烧菜前，先将干蘑菇放入45°左右的温水里进行浸泡，并在水中加一匙糖，很快蘑菇就会渐渐泡开。用这种方法浸泡后的蘑菇烧菜，味道更鲜美可口。
烧酒除蟹腥味
螃蟹好吃，但吃过后螃蟹留下的腥味却有点不好闻，弄在手上更是腥味连连，令人不爽。其实，只要在每次吃完螃蟹后，立即在手心滴少量的烧酒，然后两只手手心互相使劲摩擦一会后，再用清水冲洗干净，就立刻能除去手上的蟹腥味了。试试就知道了！
盐可防面结团
在和面的时候，经常会碰到面结成一小一小团，和起面来不仅费力，而且很不容易。后来，我看到报纸上介绍一个小妙招，就是在用水和面的时候，同时加入少许的一点盐混在一起进行拌和，那么干面就不易结成团了。那样和起面来，也非常顺手省力，蒸出的馒头也格外香。
巧泡海蜇丝
海蜇丝好吃，但特别难洗，洗不好海蜇丝的涩味很难除掉，影响口味。我这里有一个小方法，可以除去海蜇丝的涩味。就是在洗海蜇丝之前先用滚开水先把海蜇丝冲泡一下，然后再把海蜇丝迅速放进凉开水里浸泡一些时间，经过这样浸泡的海蜇丝不仅不会缩，而且味道鲜美爽口，再没有涩味。
醋蛋可以治疗嗓子嘶哑
如果妈妈和宝宝因患感冒或慢性咽炎而引起声音嘶哑时，除了配合医生治疗外，这里有个民间小偏方，不妨试一试。在锅内倒入100克食醋，把一个鸡蛋放到里面煮，约煮15分钟之后关火即可。然后把鸡蛋和醋一起吃下，大约只用两次左右嗓子就可以痊愈了。
丝瓜汁可以治疗慢性喉炎
当宝宝患上慢性喉炎时，除了请医生治疗外，我有一个民间小药方，就是用新鲜丝瓜，去皮切成片后绞成汁，如果家里种有丝瓜，可直接切断丝瓜藤，让丝瓜汁自然流到碗中。然后把盛有丝瓜汁的碗放在锅上蒸熟，加入适量的冰一起饮服。服几次后，慢性喉炎就会慢慢治好。
茶水煮饭，健康时尚
茶水煮饭的方法十分简单，先取适量茶叶入杯加热水冲泡，待茶叶泡开后，滤去茶渣取茶汁代水煮饭即可，在烧煮的过程中，茶叶中的特有的清香就会渐渐融入米饭中，而米饭原有的香甜味又能缓解茶叶的苦涩。用茶水煮饭不仅能收到色、香、味俱佳的效果，还有诸多的食疗保健功能。
（马雯 辑）
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